В среднем цена за литр каждой - 200 рублей. И это в условиях, когда практически по всей Бурятии действует строгое ограничение на вход в лес в связи с пожароопасной ситуацией, сообщает газета «Бурятия”.
Откуда на рынках города и республики взялась лесная ягода, и есть ли в этом факт нарушения?
Прогноз оправдался
Старейшина бурятской журналистики и опытный краевед Кабанского района Даржана Целовальникова более 20 лет проживает на самом берегу Байкала, в городе Бабушкин. Ещё весной, когда не было ясно, чего ожидать от нынешнего лета, она хоть и признавала, что возможен недобор и запоздание сроков созревания дикоросов, но в целом давала положительный прогноз на урожай ягод и грибов. Важную роль, как отмечала тогда наша собеседница, должны были составить осадки в летний период. Как с этим обстоят дела сейчас? Пускают ли в лес жителей Кабанского района? Как повлияли осадки на вегетацию дикоросов? Об этом и другом мы решили выяснить из первых уст.
- Я бы не сказала, что людей не пускают, что стоят какие-то заслоны. Люди свободно ходят в лес, трасса у нас полна продавцами ягод. Там все - от мала до велика, и инвалиды, и пенсионеры, - говорит Даржана Захаровна. - В настоящий момент полно черники в лесах. А вообще, у нас ещё можно собирать жимолость, голубику, клюкву, но пока рано. Это всё – лесная ягода, которая растёт в Кабанском районе.
По её словам, в начале сезона, в середине июля, черника продавалась по 200 рублей за литр, потом цена снизилась до 150. А сейчас её можно найти и по 120.
- У нас урожай и на огородах. В садах отошла клубника, и пошла малина, красная смородина, и чёрная тоже, - рассказывает краевед. - Лесные ягоды идут с опозданием. Думаю, из-за осадков было мало солнечных дней. Хуже зреет по сравнению с прошлыми годами. Грибы? Сейчас полным-полно лисичек, белых грибов, подосиновиков, но тоже с опозданием. Для опят ещё рано, а больше на нашем склоне Хамар-Дабана других грибов не наблюдается. Есть ещё «медвежата», но не помню их литературное название. Так что тот прогноз, который я дала весной, в целом оправдался.
Урожай ниже
В Хоринском районе работает ООО «Заря». С 2013 года одним из основных направлений деятельности предприятия стало производство ягодных джемов по оригинальной рецептуре. «Заря» активно участвует в различных ярмарках и выставках, в частности, даже стала обладателем золотой медали отборочного этапа межрегионального конкурса «Лучшие товары и услуги Сибири-2015».
- Конечно, предприятие испытывает затруднения в заготовке, что связано с ограничениями по выходу в лес. На самом деле заготовка голубики начинается только сейчас, остальные ягоды, например, брусника, будут позже, - рассказывает заместитель директора предприятия Александр Чапоргин. – Уже ходили на разведку в лес: ягода есть, но урожай несколько ниже среднего, по крайней мере, в Хоринском районе. По другим, например, в соседней Еравне, ситуация немного лучше. У нас осадки пошли где-то во второй половине июля и помогли ягоде несколько напитаться по сравнению с прошлыми годами. Что же касается пожаров, то их как таковых нет, но всё равно ограничения действуют.
По словам предпринимателя, на рынках Хоринского района сезон активной продажи ещё не наступил, но голубика уже на прилавках.
- Население всё равно какими-то своими тропами ходит и собирает. Для нас, кто работает официально, сложнее, потому что в случае проверок могут возникнуть проблемы. По ценам? Честно говоря, я не приценивался, но если судить по прошлому году, то голубику продавали в районе 130-150 рублей за литр, - говорит Александр Чапоргин.
Основные ягоды для производства джемов – по большей части брусника, которая растёт в Курбинской долине, а также голубика. Большую часть ягоды предприятие закупает у населения.
- Если говорить в процентном соотношении, мы сами, силами предприятия, собираем не больше 15-20 %. Остальное закупаем. Прежде всего, у нас существуют заготовительные склады, и, конечно же, на них идёт местное население. Но предложения идут и из других районов, Улан-Удэ. Какие нам выгодны, мы их принимаем. У нас ещё в производство идёт клюква, которая в Хоринском районе не произрастает. Её закупаем из Баргузинского и Кабанского районов. Пока клюквы нет, она появляется в конце августа - начале сентября. Сейчас немножко пошла лишь голубика, - рассказал заместитель директора предприятия.
За «Зарёй» закреплено техническое условие, которое разработано совместно с новосибирским институтом.
- Чтобы достичь качества, требуемого техусловием, необходим контроль над производством с самого начала, поэтому промежуточной переработки ягоды в виде варенья мы не принимаем. Если понадобится, то будем помогать тем, кто хочет перерабатывать, но только под нашим контролем. Пока же у нас таких процессов и технологий нет. Берём только ягоду в чистом виде, - рассказали на предприятии.
Что же касается дальнейших перспектив, то предприятие старается идти в ногу со временем. Рынок меняется, потребительские вкусы тоже.
- Планируем добавить несколько видов в линейку джемов, также выйти на новые типы продукции. Но пока об этом говорить рано, потому что за всем этим стоят технологии, оборудование. Всё это нужно приобрести, внедрить. И только потом можно будет говорить о готовых продуктах, - подчеркнул Александр Чапоргин.
За дикоросами
В пресс-службе Республиканского агентства лесного хозяйства (РАЛХ) на вопрос, откуда на рынках Бурятии, в условиях ограничения на выход в лес, взялась ягода, объяснили следующее.
- У нас действует запрет на доступ в лес, на разведение костров, но сейчас, с появлением грибов и ягод, так же как и в прошлом году, доступ для населения для их сбора есть, - сообщили в пресс-службе ведомства.
Иначе говоря, ехать в лес и жарить там шашлыки нельзя, а вот собирать дикоросы - пожалуйста.
Патрулирование в лесу ведётся в постоянном режиме, с людьми проводится профилактическая работа, направленная на информирование о правилах пожарной безопасности. Тем не менее в ведомстве прекрасно понимают, что ягодно-грибной период достаточно короткий, и лишать людей возможности собирать дары леса нет необходимости, особенно после недавних хороших осадков. Таким образом, ограничение действует, но то, что в южных и центральных районах республики люди собирают грибы и ягоды, - абсолютно законно.