«Перепелиное дело»: фермеры Лютаевы успешно продвигают семейный бизнес

- Перепелиная ферма - действительно необычна для нашего региона, но это очень перспективное направление для республики. Хозяйство Лютаевых - пример удачной поддержки по нашей программе для молодых фермеров. Это новый бренд - бурятская перепелка, - так Глава Бурятии Алексей Цыденов ранее отозвался о фермерах Геннадии и Наталье Лютаевых во время посещения перепелиной фермы.

Как известно, в 2019 году в их хозяйстве случился пожар. Но, слава Богу, они сумели при поддержке неравнодушных людей преодолеть трудности. И сейчас у них дела идут в гору. Напомним, что Лютаевы выпускают свою, пользующуюся спросом продукцию под брендом «Мать Земля».

Креативно мыслящие Геннадий и Наталья не сидят, сложа руки, всегда идут в ногу со временем, где-то даже опережают его. Каждый год стараются добавлять по новому продукту. Так, после встречи с главой региона, в 2020 году они стали поставлять в торговые сети эксклюзивный продукт премиум-класса - пасту (на перепелиных яйцах, без добавления воды), производимую по итальянским рецептам. В том же году они сделали уверенный шаг по производству мяса бройлеров, выращивая куриц на обычном корме, без добавления гормонов и антибиотиков.

Фермеры постоянно экспериментируют. В 2021 году они презентовали эксклюзивный биогумус. По словам Натальи, использование органического удобрения в качестве подкормки для растений улучшает экологию, повышает урожайность. В том же году для имитации естественного освещения на участке установили «умный» датчик. В минувшие два года фермеры увеличили площади для содержания птицы, построили склад под хранение комбикорма, приобрели оборудование и открыли цех для производства консервов: начали производить каши с мясом перепела и консервированные яйца.

Глава Бурятии Алексей Цыденов и фермер Геннадий Лютаев

- Действительно, каждый год мы вводим какую-то новую продукцию, - пояснил Геннадий Лютаев. - В этом году мы добавили в наш ассортимент консервированную кашу с мясом перепела: она идет в реторт-пакете (трехслойный фольгированный пакет), срок годности у него один год. Очевидны преимущества перед другими консервами - небольшой вес, компактный, удобен при транспортировке, легко открывается. Планируем запустить кашу не только с перепелиным мясом, но и со свининой, бараниной, кониной.

Сейчас поголовье птиц на иркиликской перепелиной ферме составляет около 7 тысяч голов, а к Новому году, по информации Геннадия, оно достигнет 10 тысяч. Для сравнения: весной 2021 года насчитывало около 4 тысяч.

- У нас основное направление деятельности - мясо, птица, - пояснил фермер. - Именно в этом направлении мы решили консолидировать и опыт, и время. - В настоящее время работаем так, чтобы сохранить качество и увеличить объем по яйцу и мясу птицы.

На мой вопрос о пасеке и мёде, мой собеседник, который начал заниматься пчеловодством с 2011 года, говорит, что «нынче с мёдом туго, у всех пчеловодов не очень хорошо, потому как была затяжная весна, лето пришло позже».

- У меня на пасеку медведь пришел, разорил треть пчелиного хозяйства, - рассказал фермер. - Лето нынче было такое (то ветер, то дождь, то сильная жара, либо наоборот - сильно прохладно) - то позволяло, то не позволяло с цветка нектар взять. Получилось взять где-то 10-15 килограммов с одного улья - не больше. А в прошлые годы было как минимум раза в два больше. Год на год не приходится: опытные пчеловоды к этому привыкли.

Расширилась у Лютаевых и география поставок: они перепелиное яйцо поставляют и в Иркутскую область (Иркутск, Братск, Ангарск).

- Мы плотно взаимодействуем с минсельхозом республики. Центр «Мой бизнес» нам помогает. В наших планах - выйти на Монголию, ищем логистические цепочки. Нельзя, чтобы фермерское хозяйство останавливалось на достигнутом. Нужен постоянный рост, постоянное движение, надо что-то новое предпринимать, нужны новые идеи. Без этого никак, - резюмировал Геннадий Лютаев.

Советы от пчеловода

Геннадий Лютаев рассказывает о полезных свойствах его таёжного мёда:

Во-первых, в нем много микроэлементов. Во-вторых, это мощный иммуностимулятор. Не стоит забывать, что мёд - это лекарство, которое лечит многие недуги - ЛОР-заболевания, болезни ЖКТ. У меня люди берут за сезон много банок, и не болеют. Хранить мед нужно в месте, защищённом от попадания солнечных лучей, в затемнённом, лучше где-нибудь в шкафу, при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя допускать перепада температур - мед теряет свои полезные свойства. Также нельзя его нагревать и добавлять в чай. Съели ложку-две меда - и запивайте его чаем.