Уникальные и полезные бактерии обнаружили в Бурятии

Оба эти штамма - «производители» экзополисахаридов.

Открытие сделали ученые ВСГУТУ.

Экзополисахариды - это углеводы, которые бактерии выделяют наружу. Они могут быть очень полезными. Например, в пищевой промышленности экзополисахариды используют как загустители или стабилизаторы, чтобы продукты, например, йогурты и соусы, были вкуснее и приятнее.

Авторы этой разработки – доценты кафедры «Биотехнология» Саяна Гомбоева, Людмила Улаханова и профессор Владимир Цыренов. В честь 60-летия вуза они назвали свои новые разработки – штаммы бактерий Paenibacillus polymyxa ВСГУТУ-1 и ВСГУТУ-2.