​В Бурятии реализовывается проект производства мраморной говядины

Группа компаний «Буян» уже два года реализовывает ин­вестиционный проект «Ин­дустриальное производство мра­морной говядины Республики Бурятия».

«Буян» образован в 2008 году. Сегодня это успешная и динамично развивающаяся компания. Индивидуальный подход и ори­ентир на мировые стандарты позволяют добиться конечной цели - производства качественного и экологически чистого мраморного мяса и мясных субпродуктов. Структура компании включает в себя пол­ный цикл производства - от организации собственной кормовой базы до реализа­ции продукции.

Тесная связь с наукой – залог успеха

Компания с начала своей деятельно­сти заключила договор с БГСХА по линии агрономии и животноводства. Благодаря введению последних агротехнических ме­тодов, научных разработок и применению новейшей агротехники с каждым годом урожайность увеличивается. К примеру, если в 2010 году компания убрала сена по 12 центнеров с гектара, то в этом году по­лучено 33 центнера с гектара. В животно­водстве в этом году впервые опробовали систему искусственного оплодотворения, для чего приобрели в Оренбургской обла­сти семя племенного быка.

Предприятие стало племенным репродуктором

На сегодняшний день предприятие имеет 2100 голов КРС, 2600 овец тонко­рунной породы и 380 лошадей. Также за­ключен договор с Республикой Калмыкия по завозу скота на откормочные площадки компании.

«Плюсы калмыцкой породы - неприхот­ливость скота и вкусовые качества мяса, - считает генеральный директор ООО «Буян» Владимир Ильин, - в рамках данно­го инвестиционного проекта разработан план по увеличению объемов пахотных земель. В будущем году объем обработки составит 2,5 тысячи гектара. Поголовье мы должны довести до 5 тысяч голов. А про­изводственная мощность предприятия в рамках данного проекта - 10 тысяч голов».

В феврале 2014 года «Буян» получил статус племенного репродуктора. В насто­ящее время ведутся работы с сотрудника­ми БГСХА по подготовке документов для получения лицензии племенного репро­дуктора по тонкорунной породе овец.

Собственная кормовая база и откормочные площадки

У компании есть своя кормовая база на земельных ресурсах Кяхтинского, Хорин­ского и Еравнинского районов. Пахотные площади за три года доведены до 1,5 ты­сячи гектаров, здесь сеют пшеницу, овес, донник, многолетние и однолетние травы. Пахотные земли оборудованы поливочной техникой, поэтому урожай не зависит от засушливых погодных условий, что харак­терно для Бурятии.

Откормочные площадки - важный эле­мент производственной цепочки: здесь происходит откорм скота на основе специ­ально разработанного рациона, в основе которого – зерновые культуры.

«В основу технологии заложена давно используемая в развитых «мясных» стра­нах система открытого содержания скота на откормочных площадках – фидлотах. Животные содержатся на открытом воз­духе по канадской технологии. Согласно исследованиям, среднесуточные привесы у животных, находящихся на откорме под навесами, на 5-8 процентов выше, чем у животных на открытых площадках»,- отме­чает Владимир Ильин.

На сегодняшний день построены 8 жи­вотноводческих стоянок в Кяхтинском и Заиграевском районах и 1 животноводче­ский комплекс в местности Сандагой Кях­тинского района, с наличием зерносклада на 300 тонн, площадок для содержания маточного поголовья КРС на 1000 голов, системой водопоения и кормления. Пре­имущества данных площадок для содержа­ния маточного поголовья - возможности ускоренного создания производственных мощностей для содержания скота и корот­кие сроки окупаемости.

Закуплен модульный передвижной убойный комплекс

Внедряемый «Буяном» инвестицион­ный проект «Индустриальное производ­ство мраморной говядины в Республике Бурятия» предполагает не только про­изводство сельскохозяйственной про­дукции, но и ее переработку и реали­зацию. В 2013 году компанией закуплен модульный передвижной убойный ком­плекс, позволяющий забивать скот на всей территории Бурятии. Мобильность комплекса помогает решить острые эко­номические и социальные вопросы для районов без стационарных убойных це­хов, в рамках введения технического ре­гламента Таможенного союза по запрету «подворового» забоя скота. Производи­тельность цеха до 10 голов КРС и 30 голов МРС в сутки. Для бесперебойной достав­ки мяса из убойного комплекса в городе Улан-Удэ было закуплено 2 рефрижерато­ра грузоподъемностью до 2,5 тонны мяса, позволяющих транспортировать мясо в охлажденном виде.

В 2012 году приобретена производ­ственная база (площадь земельного участка 2,9 гектара) в п. Матросова г. Улан-Удэ с подъездными железно- до­рожными путями, с наличием холодиль­ника с мощностью хранения до 800 тонн мяса, а также овощехранилище площа­дью 1200 кв.м. В 2012 году проведена модернизация холодильного оборудова­ния с применением энергосберегающих технологий.

На сегодняшний день подготовлена проектно-сметная документация (ПСД) цеха по сортовому разрубу, обвалке и вакуумной упаковке охлажденного мра­морного мяса, которая позволит хранить продукцию до 28 суток. Начало выпуска первой продукции намечено на 1 квартал 2015 года.

Проблемы в реализации продукции

Как и у всех малых предприятий – сель­скохозяйственных производителей, у «Бу­яна» есть проблемы в реализации своей продукции. Как сообщил гендиректор, трудно конкурировать с завозным и им­портным мясом.

«Чтобы выигрывать котировку и аукци­он, нужно достичь полной производствен­ной мощности. Когда доведем поголовье до 10 тысяч голов, то себестоимость будет меньше и появится возможность на конку­рентной основе работать», - говорит Вла­димир Ильин.

«Буян» - лучший страхователь

Компания «Буян» в районах Буря­тии создала 57 рабочих мест. Приняты на работу по федеральной программе поддержки молодых специалистов зоо­техник и агроном – выпускники БГСХА. Для молодых специалистов построено четыре благоустроенных дома с усадьба­ми. По итогам 2013 года «Буян» стал са­мым крупным плательщиком страховых взносов в Кяхтинском районе. Пенсион­ный фонд им выдал сертификат «Лучший страхователь».

Все стадии производства компании «Буян» тщательно продуманы и каждый раз модернизируются с учетом не только действующего законодательства, рыноч­ной конкуренции, но и, в первую очередь, предпочтений потребителей. Ведь для предприятия главная цель - доставка каче­ственного, вкусного, выращенного только на натуральных кормах мяса и мясных суб­продуктов.

Фото Радна-Нимы Базарова.