​Пищевикам Бурятии тесно на рынке региона

В этом году исполняется пол­века с той поры, как в нашей стране впервые стал отме­чаться День работников пи­щевой промышленности. По усто­явшейся традиции он проходит в третье воскресенье октября. В Бу­рятии этот праздник отметили око­ло четырех тысяч человек на 400 предприятиях этой отрасли.

Фото из архива редакции газеты

С какими результатами пищевики республики подходят к юбилею? Как предприятия Бурятии справляются со своими задачами в эти непростые для российской экономики годы? С этими и другими вопросами наш корреспон­дент обратился к Татьяне Полозовой, начальнику отдела пищевой и пере­рабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ, пишет газета «Бурятия».

Растет собственное производство

По словам Татьяны Полозовой, удельный вес пищевой и перераба­тывающей промышленности в объ­еме обрабатывающих производств в Бурятии составляет 11%. На сегод­ня она объединяет десять отраслей, связанных с переработкой сельско­хозяйственного сырья и производ­ством продуктов питания - мясную, молочную, макаронную, мукомольно- крупяную, хлебопекарную, кондитер­скую, пивобезалкогольную, плодоо­вощную, масложировую и рыбную.

- Большая часть направлений де­ятельности связана с переработкой сельскохозяйственного сырья и так же, как сельское хозяйство, зависит от воздействия природных факторов. Это, в свою очередь, - причина более высокого, по сравнению с другими отраслями экономики, уровня опера­ционного риска. Сырьевая база пере­рабатывающих отраслей имеет ряд особенностей, связанных с размеще­нием основного производства живот­новодческого сырья в хозяйствах населения, сезонностью, переработкой скоропортящейся продукции, - отме­тила Татьяна Полозова.

В этой сфере в последнее время произошли значительные подвиж­ки. Так, за пять лет реализации Про­граммы социально-экономического развития Республики Бурятия обе­спеченность сырьем мясоперераба­тывающих предприятий увеличилась в 3,5 раза, молокоперерабатывающих предприятий - до 30%. А по данным Бурятстата, предприятиям пищевой и перерабатывающей промышлен­ности отгрузили товарной продук­ции за этот же период на сумму 29,5 млрд рублей. В целом за прошедшую пятилетку увеличились объемы от­груженных товаров собственного производства пищевой промышлен­ности РБ на 47%. И даже, казалось бы, в кризисный 2015 год отгрузили продукцию на сумму 9,2 млрд рублей.

Из других успехов пищевиков от­метим увеличение производства цельномолочной продукции в 1,7 раза, мяса и субпродуктов в 3,5 раза, масла животного и колбасных изде­лий в 1,3 раза, воды минеральной в 3,7 раза, пива и комбикормов в два с лишним раза.

Фото из архива редакции газеты

Инвестиции – в модернизацию

Татьяна Полозова сообщила, что с 2011 по 2015 год в республи­ке реализовали ряд крупных инве­стиционных проектов, которые, по данным Минсельхозпрода Бурятии, привлекли порядка 2,4 млрд рублей инвестиций в основной капитал. В их числе проекты, которые позволяют производить конкурентоспособную пищевую продукцию, в том числе с длительными сроками хранения. Так, на ОАО «Бурятмяспром» построили мясоперерабатывающий комплекс «Улан-Удэнский мясокомбинат». На ОАО «Молоко Бурятии», где также ак­тивно модернизируют производство, внедрили оборудование шведской компании «ТетраПак», которое позво­лило ведущему молочному предприя­тию региона дополнительно перерабатывать 18 тысяч тонн молока в год. Помимо них, реализовали инвестпро­екты на крупных предприятиях - ОАО «Бурятхлебпром» и ООО «Рыбозавод Байкал», увеличили мощности на мя­соперерабатывающих предприятиях - ООО «Бурятская мясоперерабатыва­ющая компания», ООО «БМПК «Катю­ша», ООО «Хоол», «Экофуд», «Пиката» и другие.

Фото из архива редакции газеты

Мясо – за рубеж

Ведущая отрасль в нашей респу­блике - мясная. На нее приходится около 70% от общего объема произ­веденной пищевой продукции. Более того, в настоящее время около 40% мясной продукции Бурятии уже вы­возят в другие регионы России. Оче­видные перспективы развития мяс­ной отрасли республики дают все основания для того, чтобы местные предприятия стали все больше экс­портоориентированными. По всей видимости, дальнейшее распростра­нение бурятской мясной продукции, несмотря на соседство с таким силь­ным конкурентом, как Монголия, уже не за горами.

- Этому способствует и работа по оптимизации схемы размещения предприятий первичной переработки скота с максимальным приближени­ем к местам производства сырья. Бла­годаря работе зампреда Правитель­ства РБ по экономическому развитию Александра Чепика, в настоящее вре­мя в республике действует 26 убой­ных пунктов и площадок первичной переработки скота, что с вводом Тех­нического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» позволило решить про­блему промышленной переработки скота. И эта работа будет продолжена - есть районы, где этот вопрос еще не закрыт, - сообщила Татьяна Полозова.

В последнюю пятилетку, поми­мо крупных игроков на рынке мяса, вовсю активизировались и другие предприятия. Так, в республике от­крылись новые и модернизировались действующие цеха по производству мясных полуфабрикатов - ООО «Ёхор» из Улан-Удэ, ИП Дамчеева Б.З. и ООО «Петропавловский мясокомбинат» - оба из Джидинского района, ОАО «За­каменский мясокомбинат» и другие.

Создается и прочная кор­мовая база в Бурятии. Так, к примеру, в последние годы открылись цеха по произ­водству комбикормов в ООО «Тугнуй» Мухоршибирского района и АО «Свинокомплекс «Восточно-Сибирский» в За­играевском районе, что по­зволило увеличить их выпуск в два с лишним раза.

Растет спрос на воду

Бурное развитие произо­шло и на кондитерском рын­ке Бурятии, где в настоящее время между предпринима­телями наблюдается большая конкуренция. По оценке Мин­сельхозпрода Бурятии, изде­лия местных производителей занимают около 35% всего рынка, и это далеко не предел возможностей набирающих силу бурятских предприятий. В текущем году также отмече­на положительная динамика производства кондитерских изделий.

- Из крупных игроков на этом рынке отмечу деятель­ность кондитерской фабрики «Амта», которая после про­цедуры банкротства работает довольно стабильно. Выделим и расширение производства в торговой группе «Титан», где не так давно открыли цех «Кондитерские истории». Хо­рошие показатели из года в год показывает ОАО «Бурят­хлебпром», на котором также с недавнего времени увеличе­ны мощности по производству кондитерских изделий, - отме­тила Татьяна Полозова.

Хорошие результаты и у представителей малого пред­принимательства по произ­водству продуктов питания и напитков в районах республи­ки. Только за последнее время они организовали 15 пред­приятий по заготовке и пере­работке дикоросов, открыли новые хлебопекарные произ­водства в Сосново-Озерском, Мухоршибирском рабкоопах, в Бичурском, Тарбагатайском и других районах. Под маркой «Бурятхлебпром» открыли новый цех по производству макаронных изделий (ИП Не­федова М.В.) в Прибайкаль­ском районе.

Также за последние пять лет в два раза увеличилось производство пива. Это прои­зошло за счет роста производ­ства крафтового пива, произ­веденного по традиционным рецептам в небольших ремес­ленных пивоварнях. Пивова­ры республики, ориентируясь на выбор потребителей, раз­работали свой ассортимент пива и провели техническое перевооружение в ООО «Кот­лин», ООО «Магна», ТД «Тихо­нов и сыновья» и на других производствах.

В ответ на растущий спрос на природную воду произ­водители напитков в респу­блике открыли новые цеха по розливу воды - это ИП Ми­ронов Н.Н., ООО «Свежелей», ООО «Байкал Экспорт». Ве­дущие предприятия - «Аква­бур» и «Аква» - основательно модернизировали оборудова­ние для производства воды.

Господдержка повысила производительность

Внедрение в производ­ство новейшего оборудова­ния, автоматизация рабочих процессов повлекли за со­бой создание высокопроиз­водительных рабочих мест. В свою очередь это привело к сокращению численности работников в этой сфере: в 2015 году на предприятиях пищевой промышленности трудился 3771 человек, и это на 20% меньше, чем в 2011-м. Это привело к резкому росту производительности труда в этой отрасли, которая за по­следние пять лет увеличи­лась в 1,8 раза, а в прошлом году на одного работающего было произведено 2,4 млн рублей продукции. Несмо­тря на значительное сни­жение числа работников за прошедшую пятилетку, на 7% увеличилось количество предприятий пищевой и пе­рерабатывающей промыш­ленности.

- В этом существенную роль сыграла поддержка со стороны республиканских властей. Ведь обновление производственных фондов, автоматизация рабочего про­цесса осуществляется, в том числе и благодаря оказанию господдержки Правительства РБ. Так, за пять лет органи­зациям пищевой и перераба­тывающей промышленности оказали государственную поддержку в размере 320,4 млн рублей. В основном эти деньги пошли на субсиди­рование части процентной ставки краткосрочных и ин­вестиционных кредитов, компенсацию на проведение выставочно-ярмарочных ме­роприятий, возмещение части стоимости технологического оборудования, - подчеркнул представитель Минсельхоз­прода РБ.

Ткачев призывает к экспорту товаров

Не обходится без проблем в условиях кризиса и эконо­мических санкций. Пищевики жалуются на дефицит сель­скохозяйственного сырья с определенными качествен­ными характеристиками для промышленной переработ­ки, оборотных средств, мо­ральный и физический износ технологического оборудо­вания, на недостаток произ­водственных мощностей по отдельным видам переработ­ки сельскохозяйственного сырья. Вместе с этим наблю­дается низкий уровень конкурентоспособности отдельных видов пищевой продукции на внутреннем и внешнем продовольственных рынках, неразвитая инфраструктура хранения, транспортировки и логистики товародвижения пищевой продукции.

- Конечно, проблемы есть, но в то же время обнадежи­вают слова, сказанные мини­стром сельского хозяйства России Александром Ткаче­вым на главном агрофоруме страны «Золотая осень-2016». Он отметил необходимость поддержки пищевой и пере­рабатывающей промышлен­ности и поставил задачу по увеличению экспортного по­тенциала и активного выхода на рынок Китая, - рассказала Татьяна Полозова.

Поэтому в ближайшее время будет скорректирова­на Стратегия развития пи­щевой и перерабатывающей промышленности России с учетом развития основных направлений сельскохозяй­ственного производства, а также поменяются подходы к господдержке.

Главное фото предоставлено ОАО «Бурятхлебпром»