Экономика 19 ноя 2020 135

​Историю боргойской баранины поведал паблик «История Бурятии»

© фото: Телеграмм-канал История Бурятии

Легендарный бурятский сорт мяса поставляли к столам царей, и не только, сообщает ИА Буряад Yнэн.

- Боргойская баранина — особый сорт мяса овец, выращенных в специфических условиях Джидинской долины в районе улуса Боргой, - рассказывает паблик «История Бурятии», - Боргойскую баранину в свое время поставляли к столу царского дома Романовых. Она присутствовала в меню торжественного обеда по случаю коронации Николая I. В советское время на рынках Москвы мясо джидинских овец продавали с этикеткой «Боргойская баранина». Продавалась она и в знаменитом Елисеевском гастрономе. Слава боргойской баранины привлекла внимание советских кинематографистов, которыми был снят фильм «Чабаны Боргоя». Исследование показывают, что в баранине содержится больше, чем в других видах мяса, ненасыщенных жирных кислот, очень мало холестерина, высокое содержание минеральной части. Также в этом виде мяса присутствует достаточное количество ценных компонентов и микроэлементов в т.ч. легкоусвояемые белки, фосфор, магний, кальций, селен, витамины В, Е, К, РР и пр.

Автор: Болот ШИРИБАЗАРОВ

Источник: Телеграмм-канал История Бурятии

Фото: Телеграмм-канал История Бурятии