1552
Министерство промышленности и торговли РБ и Бурятская ассоциация рестораторов провели первый ресто-тур по популярным заведениям Улан-Удэ.
В рамках празднования Дня российского предпринимательства в Бурятии провели Улан-Удэнскую ярмарку. Прямо от ворот ярмарки стартовал ресто-тур. Желающих участвовать было много, но, учитывая первый опыт организаторов, решено ограничиться всего двадцатью участниками. На ресто-тур прибыли представители предприятий общественного питания северных и отдаленных районов республики.
Городские успешные рестораторы поделились опытом, своими наработками с коллегами.
- Говоря об обслуживании на предприятиях общественного питания, надо заметить, что его уровень невысок. Чтобы удовлетворить спрос потребителя, местные рестораторы должны повысить свое мастерство, - считает директор Бурятской ассоциации рестораторов Людмила Лумбунова.
Как отметили организаторы, это мероприятие станет традиционным.
- Учитывая большой спрос среди предпринимателей, планируем проводить ресто-тур для районных рестораторов два раза в год. Также будем ездить и в другие города учиться бизнесу. Сейчас наши потребители ездят за границу, видят, что можно попробовать, дегустировать и испытывать гастрономическое, эстетическое удовольствие, - говорит главный ресторатор Бурятии.
Ресто-тур прошел по 8 интересным заведениям Улан-Удэ. Гостей первыми приняли в кофейне «Trаveler’s Coffee». Здесь они дегустировали кофе, который тут же при них приготовили из настоящих кофейных зёрен. Управляющая Анжелика Кирьянова была очень рада, что они вошли в число лучших популярных заведений города.
- Мы рады поделиться опытом. Спасибо, что организовали такой бизнес-тур, который поднимет уровень нашего районного общепита. Это своего рода опыт и реклама для нас. Мы можем помочь в сфере обслуживания, автоматизации предприятия, - заявила Анжелика Кирьянова.
Заместитель министра промышленности и торговли РБ Алексей Анатольевич Оловянников особо подчеркнул важность проводимого мероприятия для улучшения качества обслуживания.
- В Улан-Удэ обеспеченность посадочными местами достигла очень хороших показателей. Имеем 77 мест на 1000 жителей. Мы обогнали некоторые столичные города. Но качество оставляет желать лучшего. Потому и открыли ресто-тур для работы над качеством, - пояснил заместитель министра.
Как известно, если не работать над качеством, постепенно можно потерять клиентов. А клиент с каждым годом становится все грамотнее и требовательнее.
Организаторы и участники первого республиканского ресто-тура за два дня побывали на лучших предприятиях ресторанного бизнеса, осмотрели залы обслуживания, кухню, познакомились с шеф-поварами, побывали на мастер-классах, поучаствовали в «круглом столе», ознакомились с технологическим комплексом автоматизации данных предприятий. Поскольку предприниматели загружены работой, в эти дни им представилась возможность наладить контакты, посмотреть на работу коллег и просто пообщаться.
Л.В. Голованова, главный специалист по потребительскому рынку администрации «Баунтовский эвенкийский район»:
- У нас открылось два предприятия: китайская кухня и кафе. Сейчас готовимся к межрегиональному эвенкийскому форуму, который пройдет 8 июня. Нам нужно вкусно, с высоким качеством обслужить наших гостей.
В.П. Пловцова, ведущий специалист комитета по экономике и инвестиционным проектам администрации города Северобайкальска:
- Мы хотим научить своих предпринимателей качественно обслуживать клиентов. Повысить качество их работы - наша основная задача.
И.Б. Дашипылова, заведующая закусочной «Талан» Джидинского района:
- Приехала набраться опыта. Я в этом бизнесе всего 4 года. Поэтому мне очень интересно. Мы делимся особенностями своей работы, обсуждаем меню, особенности учета… Хочу получить много полезной для себя информации.
Фото Радна-Нимы Базарова.
