1048
Постановлением Иволгинского районного суда Республики Бурятия деятельность индивидуального предпринимателя Т., оказывающего услуги по присмотру и уходу за детьми дошкольного возраста в п. Нурселение Иволгинского района приостановлена сроком на 90 суток за нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
При проведении внеплановой выездной проверки Управлением Роспотребнадзора по РБ в частном детском саду выявлены многочисленные нарушения действующих санитарных правил и гигиенических нормативов: объемно-планировочные решения помещения для приготовления пищи не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, доставка пищи от кухни до групповой осуществляется в не промаркированных емкостях, отсутствует подводка горячей и холодной воды для приготовления пищи, отсутствует необходимое производственное, технологическое, холодильное и моечное оборудование, раковины для мытья рук, моечные ванны для мытья посуды, производственные столы, стеллажи, подтоварники, контрольные весы, в наличии один холодильник, в котором совместно хранятся продукты, предназначенные для детей и для персонала. Кухонный инвентарь и кухонная посуда не имеют маркировку. Для разделки сырых продуктов используется доска с дефектами, зазорами, столовая посуда хранится в картонных коробках на пищеблоке. Помещение для приготовления пищи не оборудовано системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением, локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения.. Отсутствует документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, не проводится входной контроль поступающих продуктов, отсутствует журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.
Нарушаются требования к мытью посуды. По результатам лабораторных исследований в смывах со стола для готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Допускается использование запрещенных в питании детей пищевых продуктов: пакетированные супы на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления. Нарушается принцип «щадящего питания», не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, производство блюд осуществляется исходя из имеющихся в наличии пищевых продуктов, примерное меню не утверждено ИП, примерное меню не содержит информации о физиологических потребностях в энергии и пищевых веществах для детей, ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, производство готовых блюд осуществляется без технологических карт. Ежедневное меню не вывешено, родителей не информируют об ассортименте питания детей. Недостаточно санитарных приборов в туалетной. Персоналом не пройдены предварительные и периодические медицинские осмотры, отсутствуют личные медицинские книжки. Персонал не обеспечен спецодеждой.
