​В Бурятии начали выпускать молоко в «ТетраПаках»

ОАО «Молоко Бурятии» начало выпускать молоко в упаковке «ТетраПак» под торговой маркой «Край родимый». Для этого на заводе запущена линия по розливу ультрапастеризованного молока. С этим новейшим оборудованием на месте ознакомился Глава республики Вячеслав Наговицын.

В 1955 году, когда только от­крылся молокозавод, за одну смену перерабатывалось всего 10 тонн молока. Сегодня же эта новая линия за 1 час упаковыва­ет 8 тонн молока. Разница ощу­тимая.

- Большая производитель­ность позволит повысить уро­вень заработной платы. А самое главное, гарантирует качество молока и его длительный срок хранения без добавления каких-либо консервантов. На сегодня это очень важно. Здесь будут разливать только натуральное молоко, - заверил Глава респу­блики.

Как известно, во всех кате­гориях хозяйств республики производится около 280-300 тысяч тонн натурального мо­лока. Большая часть, 80 про­центов, в личных подсобных хозяйствах. Закупается молоко по установленной цене – 17-18 рублей за 1 литр. Однако суще­ствуют проблемы с его пере­возом, поскольку частнику не выгодно привозить молоко в Улан-Удэ. До сего дня разли­валось в упаковку всего 8-10 тысяч тонн молока. В связи с запуском нового оборудова­ния придется найти решение и этой проблеме. Как сказал Вя­чеслав Наговицын, нам нужно всю республику обеспечить качественным молоком с дли­тельным сроком хранения, чтобы в каждой школе ребёнку могли давать в день по стака­ну молока. Ведь молоко – это здоровье.

Справка. Молоко в упаковке «ТетраПак» может хранить­ся от 6 до 9 месяцев. Для этого специальной обработке подвер­гается не только сам продукт, но и упаковка. Уникальность технологии заключается в том, что когда происходит асепти­ческий розлив, все полностью закрыто, попаданий микробов из внешней среды не должно быть. Упаковка состоит из нескольких слоев, один из них – фольга.

А когда проходит ультрапастеризация, молоко нагревается в среднем на 4 секунды до 137 градусов и резко охлаждается. За 4 секунды продукт не успевает кипеть, но при этом ликвидиру­ются все болезнетворные микробы. А когда мы открываем упа­ковку, срок хранения сокращается, то есть молоко становится таким, как натуральное.

Сарюна Эрдынева.

На фото автора: Глава РБ Вячеслав Наговицын и председатель совета ди­ректоров ОАО «Молоко Бурятии» Юрий Тармаев дегустируют молоко в упаковке.