​Фофоновскому огурцу в Бурятии посвятили фестиваль

Уже в четвертый раз исполнили оду этому популярному овощу на фестивале в честь кабанского села Фофоно­во, где создан уникальный микроклимат для выращи­вания огурцов. В прошлом году фестиваль был номинирован на Нацио­нальную премию в области со­бытийного туризма «Russian Event Awards» и стал лучшим в номинации «Гастрономиче­ский туризм». Поэтому орга­низаторам на этот раз было вдвойне трудно, так как нужно было оправдать высокое дове­рие, сообщает газета «Бурятия».

Думается, что нынешний «Фофоновский огурец» про­шел лучше и краше.

Впервые фестиваль состо­ялся в 2013 году, с тех пор число участников и гостей рас­тет. Мероприятие превратилось в большую сельскохозяйствен­ную ярмарку. Практически все хозяйства и личные подворья приезжают сюда, чтобы пред­ложить свою продукцию. Но особняком стоит величавый огурец.

Говорят, что издавна фо­фоновцам он заменил и мясо, и картошку. Ведь король ово­щей может вырасти здесь вез­де, даже парников и теплиц не надо. Его там огребают как картошку.

- Из всех блюд в семье лю­бим соленые огурцы. У мамы Светланы Александровны свой рецепт, она у нас очень вкусно солит, - не скрыла гор­дости Татьяна Петрова.

Сама же Светлана Алексан­дровна особыми рецептами так и не поделилась. Лишь со­общила, что каждый год выса­живает 78 семян. Этого хвата­ет не только для собственных нужд, но и для продажи.

- На зиму солим 40-45 ба­нок. Столько же идет на про­дажу, - рассказала Светлана Петрова. - Чтобы огурцы вы­росли вкусные, надо просто за ними хорошо ухаживать.

Фофоновские бабушки с удовольствием поделились собственными рецептами. На их столах каких только блюд нет! Огурцы с минералкой, с горчицей, по-корейски, с ка­бачками, с перцем, коктейль огуречный и даже огуречная водка. Конечно, как тут обой­тись без животворящего рас­сола! Ваш покорный слуга высоко оценил вкус этого на­стоящего напитка.

С большим удовольствием в фестивале участвуют пенси­онеры из села Байкало-Кудара. Дарья Антоновна Кондакова привезла огурцы с личного подворья. Она говорит, что в их селе этот овощ много не са­жают, но для личных нужд, де­тям и внукам хватает. Как и у фофоновцев, стол у уроженцев Байкало-Кудары ломился от обилия блюд. Из более 15 пред­ложенных блюд гости в первую очередь выбрали фарширован­ные огурцы с кальмаром.

- На нашем столе блюда представили те, кто входит в ТОС «Харауз». И у каждого свои секреты приготовления, - отметила Дарья Антоновна. – ТОС активно участвует в обще­ственной жизни села и района. Собственными усилиями мы огородили речку и открыли детский пляж. Также постро­или мостик через него, в бли­жайших планах установить перила.

Жительница Колесово Светлана Куликова рассказа­ла: в их деревне выращивают более 20 сортов огурцов. Са­мое востребованное блюдо на столе колесовцев - лечо из огурцов.

В фермерском хозяйстве Тамары Щуковой огурцы начи­нают плодоносить уже с 1 мая. Предприятие реализует их в родном поселке Селенгинск. На фестивале овощную про­дукцию быстро смели с при­лавков.

Выступили творческие коллективы всех 19 поселений Кабанского района. Традици­онно прошли народные игры и забавы, состоялась выставка изделий-сувениров народных умельцев.

Любимые рецепты фофоновских бабушек

Огуречный лимонад

Ингредиенты: 2 средних огурца, 2 столо­вые ложки меда, 4 столовые ложки лимонного сока, 250-300 мл газированной или питьевой воды, половинка лимона (для украшения).

Приготовление: огурцы вымыть, очи­стить, крупно порезать и переложить в блен­дер. Добавить к огурцам мед и лимонный сок. Хорошо взбить. Затем добавить воду и еще раз взбить. Готовый лимонад разлить по ста­канам, охладить. При подаче украсить долька­ми лимона.

Огурцы соленые (заготовка на зиму)

На дно трехлитровой банки положить зон­тик укропа, 3 зубчика чеснока, 10 горошек черного перца, корень хрена. Уложить огурцы. Готовим рассол: на 2 литра воды 2 столовые ложки крупной соли (с горкой), 1 столовая ложка сахара. Вскипятить. Заливаем в горя­чем виде. Стерилизуем 15 минут. Добавить одну чайную ложку уксусной эссенции. Зака­тать. Поставить в холодное место.

Огуречный фреш-коктейль

Он хорошо тонизирует, очень полезен, а го­товится за пять минут.

Ингредиенты (на 2 порции): 6 средних огурцов, 3 стебля сельдерея, половинка лай­ма, кубики льда.

Приготовление: огурцы и сельдерей вы­мыть, обсушить. Огурцы очистить от кожуры и пропустить вместе с сельдереем через соко­выжималку. Добавить сок половины лайма и хорошо размещать. Разлить коктейль по бо­калам, добавить кубики льда.

Маска из огурца для лица

Возьмите один большой огурец, очистите его и натрите на мелкой терке. Добавьте к на­тертому огурцу один яичный белок и чайную ложку оливкового масла. Тщательно пере­мешайте получившуюся массу и нанесите на лицо на 20 минут.

Такая чудесная маска подтягивает кожу лица, улучшает кровообращение и помогает клеткам кожи восстановиться.