Маркетплейс BlaBlaCar рассказал о новогодних блюдах Бурятии и Приангарья

Оказалось, что Бурятию и Приангарье едва ли не в первую очередь объединяет любовь к такому блюду как буузы.

А все потому, что именно в этих регионах проживает самая большая бурятская диаспора России. Буряты отмечают Новый год дважды, сообщает BlaBlaCar: 31 декабря вместе со всей страной и в «Праздник Белого месяца» Сагаалган, который обычно приходится на конец зимы или начало весны.

Наступающий год у бурят принято встречать с чистыми помыслами, что подчеркивают угощения белого цвета на праздничном столе: всевозможные молочные продукты (творог и сметана, брынза и курунга) и буузы – большие пельмени, по форме напоминающие юрту. Также новогодний стол часто украшает похлебка саламат, которую считают жемчужиной бурятской кухни. Это блюдо из сметаны и муки относится к почитаемой «белой пище» и является старейшим в рационе бурятского народа – говорят, его рецепт известен еще со времен Чингисхана.